Pascale Naessens
Pascale Naessens schetst op heldere wijze hoe onze voeding evolueerde en waarom moderne, bewerkte producten ons lichaam uit balans brengen. Ze toont hoe we met natuurlijke, onbewerkte ingrediënten opnieuw gezond kunnen eten en ons welzijn versterken.
Pascale Naessens is de bestverkopende culinaire auteur in het Nederlandstalige gebied. Ze is het boegbeeld van pure en gezonde voeding. Een aantal van haar boeken werd inmiddels vertaald in het Frans, Engels, Duits en Chinees. Als jongvolwassene kampte Pascale met een eetprobleem, sindsdien is ze gepassioneerd door voeding. ‘Wat doet voeding met je lichaam? Wat doet voeding met je brein?’ Al meer dan 30 jaar volgt ze de voedingswetenschappen op de voet.
In Vlaanderen heeft ze gezonde voeding toegankelijk gemaakt voor het grote publiek. Zo’n 13 jaar geleden stond ze op de barricade om meer aandacht te vragen voor gezonde vetten en voorzichtig te zijn met het gebruik van meel (brood) en aardappelen. Haar visie, die haaks stond op de klassieke voedingsleer, lokte veel reacties uit. Maar het zijn vooral de succesverhalen van haar lezers die de aandacht trokken en nog altijd. “Mensen vallen af, terwijl ze toch lekker eten en geen honger lijden.” Dat is voor velen een verademing! Mede onder druk van het succes van de boeken van Pascale Naessens, het boek van Kris Verburgh, ‘De voedselzandloper’ en vooral het enthousiaste publiek, zijn de algemene voedingsrichtlijnen in België aangepast en is de voedingsdriehoek letterlijk op z’n kop gezet. Groenten en fruit worden aanbevolen boven brood en aardappelen en er is ook ruimte voor oliën en vetten. Laat je inspireren tijdens deze lezing, gevolgd door een boekenverkoop en signeersessie.
